Ibu yang Berisiko Pada Kehamilan

Posted on

Infografis dari FoodSafety.gov dengan langkah-langkah untuk menjaga ibu hamil aman dari penyakit bawaan makanan.
Unduh infografis resolusi penuh
Perubahan sistem kekebalan pada wanita hamil menempatkan wanita itu sendiri, anak-anak mereka yang belum lahir, dan bayi mereka yang baru lahir pada peningkatan risiko penyakit bawaan makanan. Penyakit ini bisa menjadi lebih buruk selama kehamilan dan dapat menyebabkan keguguran atau persalinan prematur. Beberapa penyakit bawaan makanan, seperti Listeria dan Toxoplasma gondii , dapat menginfeksi janin meskipun sang ibu tidak merasa sakit. Inilah sebabnya mengapa dokter memberi wanita hamil pedoman khusus tentang makanan yang harus dan tidak boleh mereka makan.

Saran Mengenai Makanan Laut
Wanita yang sedang hamil atau mungkin hamil — serta ibu yang menyusui dan orang tua dari anak kecil – harus membuat pilihan berdasarkan informasi tentang makanan laut. Ikan merupakan salah satu sumber protein, mineral, dan vitamin berkualitas tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Namun, penting untuk memilih ikan yang aman dikonsumsi dan menawarkan manfaat kesehatan. Ikuti saran FDA dan EPA tentang makan ikan dengan menggunakan bagan ini dan serangkaian pertanyaan dan jawaban yang sering diajukan untuk memilih pilihan yang sehat dan aman.

Masak makanan laut secara menyeluruh: Semua hidangan makanan laut harus dimasak hingga 145 ° F. Makanan laut mentah mungkin mengandung parasit atau bakteri, termasuk Listeria , yang dapat membuat ibu hamil sakit dan berpotensi membahayakan bayinya. Artinya, Anda harus menghindari:

Sushi
Sashimi
Tiram mentah
Kerang Mentah
Kerang Mentah
ceviche
Berhati-hatilah dengan makanan laut asap: Makanan laut asap yang didinginkan menghadirkan ancaman yang sangat nyata bagi Listeria . Jangan makan makanan laut asap yang didinginkan kecuali dalam hidangan yang dimasak, seperti casserole, yang mencapai suhu internal 165 ° F untuk membunuh kuman berbahaya.

Makanan laut asap yang didinginkan, seperti salmon, trout, whitefish, cod, tuna, atau mackerel, sering diberi label sebagai:

Gaya Nova
Salmon asap
Kippered
Merokok
Dendeng
Tidak apa-apa untuk makan seafood asap selama kehamilan jika kalengan, stabil di rak atau bahan dalam casserole atau hidangan matang lainnya.

Jangan Minum Jus atau Sari yang Tidak Dipasteurisasi
Jus yang tidak dipasteurisasi, bahkan jus yang baru diperas, dan sari buah apel dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Minuman ini telah dikaitkan dengan wabah yang disebabkan oleh E. coli dan kuman berbahaya lainnya. Untuk mencegah infeksi, pilih versi yang dipasteurisasi atau didihkan jus atau sari yang tidak dipasteurisasi hingga mendidih dan didihkan setidaknya selama 1 menit sebelum diminum.

Hindari Susu Mentah, Keju Lembut Susu Mentah, dan Produk Susu Mentah Lainnya
Susu mentah adalah susu dari hewan apa pun yang belum dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya. Susu mentah , juga disebut susu yang tidak dipasteurisasi, mungkin mengandung bakteri seperti Campylobacter , E. coli , Listeria , Salmonella atau bakteri penyebab tuberkulosis. Untuk menghindari penyakit bawaan makanan ini, konsumsi hanya susu pasteurisasi dan produk susu, termasuk keju.

Jangan makan keju lunak yang tercantum di bawah kecuali jika dibuat dengan susu pasteurisasi. Pastikan labelnya bertuliskan “dibuat dengan susu pasteurisasi”.

Brie
Feta
keju Camembert
Roquefort
Queso blanco
Queso fresco
Keju yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi mungkin mengandung E. coli atau Listeria . Alih-alih makan keju lunak, makanlah keju keras seperti Cheddar atau Swiss.

Wanita hamil harus memberi perhatian khusus di pasar petani untuk memastikan keju yang segar dan lembut dipasteurisasi.

Masak Telur sampai Bersih
Telur setengah matang mungkin mengandung Salmonella . Masak telur sampai kuning telur dan putihnya mengeras untuk membunuh kuman. Jika Anda membuat casserole atau hidangan lain yang mengandung telur, pastikan hidangan tersebut dimasak dengan suhu 160 ° F. Pastikan makanan yang mengandung telur mentah atau setengah matang dibuat hanya dengan telur yang dipasteurisasi. Jangan makan makanan yang mungkin mengandung telur mentah, seperti:

Susu telur buatan rumah
Adonan mentah
Saus salad Caesar buatan sendiri
tiramisu
Eggs Benedict
Es krim buatan sendiri
Saus hollandaise yang baru dibuat atau buatan sendiri
Jangan Makan Daging Premade atau Salad Seafood (Seperti Ayam Deli atau Salad Tuna)
Jangan membeli atau makan salad ham premade, salad ayam, atau salad seafood yang mungkin mengandung Listeria . Barang-barang ini biasanya ditemukan di toko makanan.

Jangan Makan Kecambah Mentah
Kecambah mentah atau kurang matang, seperti alfalfa, semanggi, kacang hijau, dan lobak mungkin mengandung E. coli atau Salmonella . Masak kecambah sampai bersih.

Hindari Daging dan Unggas yang Kurang Matang
Semua daging dan unggas harus dimasak dengan matang sebelum dimakan. Termometer makanan harus digunakan untuk memastikan bahwa daging telah mencapai suhu internal minimum aman yang direkomendasikan USDA. Kunjungi suhu memasak minimum untuk detail spesifik.

Penting untuk mengikuti suhu internal minimum yang direkomendasikan karena daging dan unggas mungkin mengandung E. coli , Salmonella , Campylobacter , atau Toxoplasma gondii .

CDC merekomendasikan tindakan pencegahan berikut untuk mengurangi risiko tertular toksoplasmosis dari makan daging:

Masak daging ke suhu internal minimum aman yang direkomendasikan USDA .
Bekukan daging selama beberapa hari pada suhu di bawah nol (0 ° F) sebelum dimasak untuk sangat mengurangi kemungkinan infeksi.
Cuci talenan, piring, meja dan perkakas dengan air sabun panas setelah kontak dengan daging mentah, unggas, makanan laut, atau buah atau sayuran yang tidak dicuci.
Cuci tangan dengan sabun dan air.
Panaskan kembali Hot Dog dan Daging Makan Siang
Panaskan kembali daging ini hingga mengepul panas atau 165 ° F sebelum makan, meskipun dalam label tertulis precooked. Jenis daging ini mungkin mengandung Listeria dan tidak aman untuk dimakan jika belum dipanaskan secara menyeluruh.

Hot dog
Daging makan siang (deli)
Potongan dingin
Sosis fermentasi atau kering
Daging dan unggas jenis deli lainnya
Bersikaplah Selektif dengan Olesan Daging atau Pâté
Jangan makan pâtés yang didinginkan atau olesan daging dari toko makanan atau counter daging, atau dari bagian toko yang didinginkan. Mereka bisa berisi Listeria . Olesan daging dan pate yang tidak perlu didinginkan sebelum dibuka, seperti produk dalam kaleng, toples, atau kantong tertutup, adalah pilihan yang lebih aman. Dinginkan makanan ini setelah dibuka.

Jangan Makan Adonan Mentah
Adonan atau adonan yang belum dipanggang (mentah) bisa membuat Anda mual. Tepung belum pernah diolah untuk membunuh kuman seperti E. coli . Telur mentah bisa mengandung Salmonella . Pastikan adonan benar-benar matang atau matang sebelum dimakan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *